如(rú)何讓德清的生(shēng)态種養業在現有基礎再上一個新台階？

最近，浙江華瀚鼈業有限公司全資子公司得(de)溪生(shēng)物科(kē)技有限公司成功研發出“花鼈肽”固體(tǐ)飲料。“花鼈肽”在中國(guó)藥科(kē)大(dà)學進行了功能性試驗，發現有明顯的抗疲勞作(zuò)用。業界人(rén)士普遍認爲，它爲已經領先市場的德清生(shēng)态農業，探索出了一條再升級的新途徑。

人(rén)們普遍認爲，甲魚有滋補功效，是餐桌上的美味佳肴，但(dàn)甲魚味道雖美，吃(chī)多了不容易消化吸收，腸胃不好的人(rén)更是不敢多吃(chī)。那麽，如(rú)何讓甲魚的營養變得(de)容易消化吸收？

清溪鼈業董事(shì)長王根連介紹說(shuō)，以清溪花鼈爲原料，通過與科(kē)研院校(xiào)及相(xiàng)關企業合作(zuò)，利用現代生(shēng)物工(gōng)程技術(shù)，用酶法水解的辦法成功提取了清溪花鼈中的小分(fēn)子肽蛋白(bái)粉。

什麽是肽蛋白(bái)粉？

一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基可(kě)以縮合成肽，形成的酰胺基在蛋白(bái)質化學中稱爲肽鍵。氨基酸的分(fēn)子最小，蛋白(bái)質最大(dà)，兩個或以上的氨基酸脫水縮合形成若幹個肽鍵從(cóng)而組成一個肽，多個肽進行多級折疊就(jiù)組成一個蛋白(bái)質分(fēn)子。

記者發現，清溪花鼈肽蛋白(bái)粉固體(tǐ)飲料，外觀酷似奶粉，手感比奶粉更爲細膩，放(fàng)入手指間摩擦，竟然能夠滲入皮膚縫隙“消失”。将花鼈肽倒入溫開水後，不用攪拌，就(jiù)能快(kuài)速溶解，狀如(rú)清亮的茶水，而氣味上略有一種酵母的味道。

那麽，清溪鼈業何以會想到要研發花鼈肽？

王根連介紹說(shuō)，研發之初，研發對象并不是花鼈，而是娃娃魚。因爲娃娃魚的人(rén)工(gōng)養殖技術(shù)取得(de)了突破性的進展，意欲爲娃娃魚的“下一步”找到更加理(lǐ)想的出路(lù)。

多年(nián)來(lái)，清溪鼈業的娃娃魚養殖一直局限于生(shēng)态環境優良的莫幹山(shān)下，而經過多年(nián)的技術(shù)積累，目前清溪鼈業已經掌握了娃娃魚的人(rén)工(gōng)繁育與養殖技術(shù)，并在平原區塊的水田裡(lǐ)試養成功。

一次，王根連從(cóng)報上看(kàn)到外地有家公司研發娃娃魚深加工(gōng)産品的新聞後很受啓發，正是因爲考慮到娃娃魚大(dà)批量生(shēng)産後的市場前景問(wèn)題，便着手對娃娃魚的深加工(gōng)進行了研究探索。但(dàn)是在研發過程中，娃娃魚太過珍貴，遇到了“損失不起”的瓶頸，于是大(dà)學教授和專家都(dōu)建議(yì)先用價值相(xiàng)對低而營養價值相(xiàng)似的花鼈來(lái)做試驗，于是研發對象轉向了清溪花鼈。

王根連坦言，在花鼈肽的研發過程中，遇到了不少困難。大(dà)的試驗就(jiù)進行了4次，江南(nán)大(dà)學、中國(guó)藥科(kē)大(dà)學及有關委托加工(gōng)企業跑了很多趟，小的試驗進行了無數次。

專家非常了解用其他(tā)各種原料生(shēng)産肽蛋白(bái)粉的工(gōng)藝技術(shù)，但(dàn)偏偏在甲魚這種“特殊”原料上發現以往的經驗無法複制。屢敗屢戰後，最後通過工(gōng)藝與設備的大(dà)膽改造，終于解決了“其他(tā)原料都(dōu)行，偏偏甲魚不行”的難題。